印尼辣醬蛋(SAMBAL TELUR)

 初次吃到這道料理，是在台北地下街的印尼自助餐
當時覺得好吃，回家自己google食譜後，做給朋友吃，結果所有人都讚不絕口
印尼菜的一大特色是糖加很多，於是這道料理又甜又酸又辣又鹹又香，非常下飯





材料：
蛋六顆
番茄兩顆
辣椒7條
紅蔥頭6瓣
蒜頭4瓣
新鮮檸檬葉3片
糖、鹽適量
羅望子適量（可不用）
—
作法：
1.水煮蛋煮熟後剝殼，平底鍋放油把每一面都煎炸過
2.辣椒去籽（我用7-8根）、番茄兩顆、紅蔥頭6-7顆、蒜頭3-4顆，用食物調理機打成泥
3.用油把上面的泥炒香後，加入切碎的新鮮檸檬葉，還有糖、鹽、羅望子調味
4.把蛋加進去，翻炒到醬汁收乾沒什麼水且有點黏稠，用鏟子把蛋剖半後乘盤

留言

  1. 紀實與虛構2020年9月4日清晨6:03

    撥辣椒籽有撇步嗎 上次自己撥個手超辣😥😓
    不過這道真的好吃 辣在你手甜在我口的辣椒蛋！！
    感謝分享食譜😋

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